Polpette al forno

PROCEDIMENTO

Per preparare le polpette al forno si parte mettendo la carne macinata in una ciotola capiente. A questa si aggiungono l’uovo, il parmigiano grattugiato e il pangrattato, che servirà a dare
consistenza all’impasto. Si uniscono poi il prezzemolo tritato e, se gradito, uno spicchio d’aglio finemente sminuzzato. Si regola quindi di sale e pepe.

A questo punto si inizia a mescolare il tutto con le mani, aggiungendo poco latte alla volta per ottenere un composto morbido ma non troppo umido. L’impasto deve risultare lavorabile e ben amalgamato.

Quando il composto è pronto, si formano delle polpette di dimensioni simili, modellandole con le mani. Si dispongono poi su una teglia rivestita con carta da forno e si irrorano con un
filo d’olio extravergine d’oliva.

Le polpette vengono quindi cotte in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, girandole a metà cottura per ottenere una doratura uniforme. Quando risultano ben dorate
all’esterno e cotte all’interno, sono pronte per essere servite calde.

Possono essere accompagnate da un contorno leggero oppure servite con una salsa di pomodoro per una variante più ricca.