Filetti di pollo alla birra

PROCEDIMENTO

Scalda l’olio in una padella capiente e fai rosolare il pollo a fuoco medio-alto finché risulta ben dorato su entrambi i lati.

Una volta colorito, toglilo momentaneamente dalla padella e tienilo da parte. Nello stesso fondo di cottura aggiungi la cipolla affettata e l’aglio schiacciato, lasciandoli appassire dolcemente finché diventano morbidi e profumati. Rimetti quindi il pollo in padella, regola di sale e pepe e mescola per insaporire.

Versa la birra, alza leggermente la fiamma per far evaporare l’alcool e poi abbassa il fuoco. Copri con un coperchio e lascia cuocere lentamente, girando il pollo di tanto in tanto, finché risulta
tenero e ben cotto.

Negli ultimi minuti scopri la padella per far restringere il fondo di cottura e ottenere una salsa più cremosa. Se ti piace, puoi aggiungere rosmarino o salvia per profumare.

Servi il pollo ben caldo, nappato con il suo sughetto alla birra.